Zallako tipula morea
Gure tipula ondare immateriala da.
Gure baratzeetan, belaunaldiz belaunaldi, eta Euskadiko jatetxe onenetan eta nazioarteko presentziarekin, ezagutza handia dago: hazia lortzea eta kontserbatzea, hazitegiak edo “handikiak” sortzea, ilargien garrantzia, tipula txirikordatzea biltegiratzeko…
Tailerrean hainbat egoeratan ikusi, ukitu eta dastatu ahal izango da tipula, batez ere bere prozesua ikasi, hazi gutxi batzuk eskuratu eta tipula sorta bat txirikordatzen ikasi.
- GJH: Osasuna eta ongizatea, Ekoizpen eta kontsumo arduratsuak
