Las romerías eran el lugar para edificar la futura estructura social de las comunidades humanas. Cada movimiento estaba calculado y controlado: eran exponentes de un código social de comportamiento.
De la mano de Félix Mugurutza haremos un repaso de estos códigos en la ermita de San Miguel de Mugarraga, cuyas romerías fueron ampliamente detalladas en los cuadros del pintor José Arrue. Finalizaremos con una limonada de garrafa, como se acostumbraba en la época, para dejar un buen sabor de boca.