Martzela y Garai es el nombre de dos variedades de trigo autóctono recuperadas. Empezaremos visitando el lugar donde se ha cultivado y comprobar cómo es el grano. A continuación realizaremos una caminata hasta uno del último molinos en funcionamiento, el molino Gaztañeta, donde se molerá y se obtendrá la harina con la que se producen un pan espacial y la cerveza “Martzela”. Para terminar, degustaremos estos productos en el Txoko Jatazpi