Tailerraren helburua da nekazaritzako produktuen sasoitasuna eta horiek bertoko azoketan erostea garapen jasangarriari laguntzeko modu gisa ezagutaraztea.

Neolitoko nekazaritza dokumentatzen duten Santimamiñe Kobazuloko arkeologia-ebidentziak abiapuntutzat hartuta, hainbat kontzepturekin lan egingo dugu: jasangarritasuna, produktuen sasoitasuna eta horien hurbiltasuna.